Принято считать, что чем выше физические нагрузки, тем более калорийным должен быть рацион питания. Чтобы компенсировать затраты энергии. Причем цифры вырисовываются впечатляющие.
Я дипломированный диетолог, и меня учили, что суточная потребность в калориях рассчитывается от базового обмена веществ с учетом специфического динамического действия пищи с поправкой на коэффициент физической активности. Базовый обмен веществ рассчитывается с учетом возраста, роста, веса, типа сложения. Отдельно для мужчин и женщин. Коэффициент физической активности принимается равным от 1,2 (сидячая работа) до 1,9 (тяжелая физическая работа или интенсивные тренировки 2 раза в день).
Для примера возьмем мужчину-культуриста 33 лет, мезоморф, рост 180 см, вес 100 кг. Не буду грузить вас формулами. Суточная потребность в калориях для него получилась 4113 ккал. Расклад по белкам/жирам/углеводам 20%/30%/50%. Или в граммах: 200 г белков, 137 г жиров и 520 г углеводов. Грубо прикинем в продуктах. За день этому спортсмену надо съесть: 5 яиц, 200 г творога, 800 г мяса, 500 г сметаны, 50 г растительных жиров, 30 г сливочного масла, 500 г хлеба, 1 кг каш, картошки, макарон, 500 г фруктов и 1 кг овощей. Страшно представить. Как же ему тренироваться со всем этим добром в желудке? Бедная его поджелудочная железа. Надолго ли ее хватит при таких на нее нагрузках?
Подумайте, ведь физиология этого мужчины ничем не отличается от физиологии любого другого, не спортсмена с сидячей работой. У него ровно такие же сердце, печень и поджелудочная железа. Или они титановые?
Давайте разберемся, как же быть этому спортсмену? Неужели на самом деле ему необходимы 4000 ккал? Эдак он через год инвалидом станет, а то и умрет от инфаркта/инсульта/сахарного диабета.
Еще в далеком 1947 году супруги Тереза и Карл Кори вместе получили Нобелевскую премию по физиологии «за открытие каталитического превращения гликогена». Более 70 лет назад.
В чем тут суть?
Топливом для мышечной работы является глюкоза. Глюкоза в мышцах хранится в виде гликогена. И при мышечной работе гликоген в мышцах в процессе анаэробного гликолиза превращается в молочную кислоту (лактат). Молочная кислота в мышцах накапливается (мышечная боль, крепатура) и с током крови поступает в печень, где в процессе глюконеогенеза превращается снова в глюкозу и поступает в мышцы для текущего использования, а также откладывается в виде гликогена. И так по кругу. Это называется «цикл Кори».
Таким образом, мы видим, что нашему спортсмену совершенно ни к чему нагружать свой организм таким немыслимым количеством еды. Даже если мы разделим 4113 ккал на 1,9 и снова умножим на 1,2 (коэффициент физической активности при сидячей работе), получится 2600 ккал. Вполне достаточно. Куда же больше?
Будьте здоровы!
