Плодово-ягодный компот меня научила делать мама. Я делаю его по одному рецепту из вишни, яблок, абрикосов, ревеня. Не из всего сразу, конечно. По отдельности. Не люблю компоты-ассорти. Пробовала сделать из слив, но не получилось.
Приготовление плодово-ягодного компота:
Вишню, яблоки или абрикосы перебираю, мою. Яблоки режу на 4-8 частей в зависимости от размера, удаляю сердцевину. Абрикосы разрезаю пополам, удаляю косточки. Укладываю в чистые 2- литровые банки на 2/3 их объема. Готовлю сироп в пропорции на 1 л воды 1,5 стакана сахара, кипячу. В отдельной кастрюле кипячу воду. Банки с фруктами заливаю до краев кипящей водой, накрываю чистыми специальными полиэтиленовыми крышками с отверстиями. Через 5 минут воду сливаю. И сразу заливаю до краев кипящим сиропом. Закатываю прокипяченными крышками. Ставлю на пол в перевернутом виде. Можно делать по такой же технологии компот из ревеня. Мою, режу на кусочки и т.д. Чистить не нужно. Ревень очень гармонично сочетается с клубникой. Будет очень вкусно, если в такой компот добавить немного холодного клубничного джема.
Приятного аппетита!
