Кефир делаю сама. В магазине какой бы свежий ни купила, всегда кисловатый. А самодельный получается некислый и густой. Все как я люблю.
Состав:
350 г кефира
1,15 л молока
Приготовление кефира в мультиварке:
Беру 3 поллитровые баночки. Наливаю в одну 350 г кефира (магазинного, 2,5%). Доливаю до верха молоком 2,5% (магазинным, 2,5%). Размешиваю и разливаю поровну по трем баночкам. Доливаю молоком, размешиваю. В чашу мультиварки на дно кладу кусок ткани, ставлю банки, прикрываю крышками, наливаю 1,5 л теплой воды (по плечики баночек).
Режим Йогурт. В этом режиме автоматически устанавливается 8 ч и в моей мультиварке это изменить нельзя. Но нам надо 2 ч. Через 2 ч выключаю и оставляю в мультиварке под закрытой крышкой еще на 2 ч. Проверяю. Если готово, достаю. Если не готово, оставляю еще. Потом в холодильник.
PS. По такому же принципу можно делать кефир и без мультиварки. Смешать магазинный кефир и теплое молоко в пропорции 1 к 3 или 4, обернуть полотенцем и поставить в теплое место (летом на солнечный подоконник, зимой к батарее). Часов через 8-10-12 будет готово. Надо проверять, как формируется сгусток.
Приятного аппетита!
