Медовое желе без сахара. Для более интересного кисло-сладкого вкуса добавлен лимонный сок. Также можно добавить имбирь или корицу. Они тоже отлично сочетаются с медом.
3 порции.
Состав:
500 г кипяченой холодной воды
пачка желатина (15-20 г)
5 ч.л. меда
5 ч.л. лимонного сока или щепотка корицы или кубик замороженного сока имбиря
Приготовление медового желе:
В миску из нержавейки наливаю стакан кипяченой холодной воды и высыпаю туда аккуратно желатин. Оставляю на час разбухнуть.
Через час ставлю желатин на маленький огонь и, помешивая, довожу до растворения. До кипения доводить не надо.
Снимаю желатин с плиты. Мед в горячую воду не добавляют, чтобы не разрушать ферменты. Поэтому немного жду и в теплый раствор желатина добавляю мед. Растворяю мед и добавляю еще стакан холодной кипяченой воды и лимонный сок или корицу или сок имбиря.
Заливаю в силиконовую форму для кекса или разливаю по формочкам. Убираю в холодильник. Через несколько часов выворачиваю форму на плоское блюдо. Медовое желе готово.
С медом и лимоном/корицей/имбирем отлично сочетаются яблоки и груши.
Яблоки и груши режу кубиками, наполовину заполняю прозрачные стаканы и заливаю медовым желе. Убираю в холодильник
PS Что такое замороженный сок имбиря и где го взять? Беру корень имбиря, натираю на мелкой терке, отжимаю через сито, разливаю в формочки для льда, аккуратно закрываю целлофаном, чтобы вся морозилка не пропахла имбирем, ставлю в морозилку. Когда заморозится, достаю из морозилки, оставляю на столе минут на 5, чтобы немного оттаяло и легче доставалось, и достаю замороженные кубики имбирного сока, складываю в целлофановый мешочек, хорошенько завязываю и снова убираю в морозилку.
Приятного аппетита!
