Нежное, рассыпчатое, тающее во рту овсяное печенье. Изначально подглядела в Интернете. И, как обычно, подкорректировала под себя.
Состав овсяного печенья:
75 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
соль
0,5 ч.л. соды
2 ч.л. натурального яблочного уксуса или 0,5 ч.л. лимонной кислоты
75 г смолотого в блендере геркулеса
стакан грецких орехов
примерно 1,5 стакана муки
Приготовление овсяного печенья:
Смешиваю в округлой миске яйца, сахар, соль, соду, масло. Добавляю измельченный в блендере геркулес. Хорошенько вымешиваю и оставляю на 3-4 часа, чтобы геркулес пропитался влагой.
Потом добавляю яблочный уксус и измельченные грецкие орехи, вымешиваю. Грецкие орехи измельчаю так. Высыпаю их в целлофановый пакет, раскладываю на столе в один слой и прямо в пакете раскатываю скалкой. Нужно, чтобы кусочки орехов были мелкими. Наверное, можно измельчить орехи в блендере, но я не пробовала.
Потом высыпаю на стол стакан муки и выкладываю смесь из миски. Вымешиваю тесто, понемногу добавляя муку. Тесто должно быть некрутое, мягкое, пластичное. Имейте в виду, что чем больше муки и круче тесто, тем более твердым получится печенье.
Включаю духовку.
Делю тесто на 4 части. Каждую часть раскатываю колбаской и режу ножом на 8 частей. 32 печеньки на два противня по 16 штук. Скатываю шарики, слегка приплющиваю и выкладываю на некотором расстоянии друг от друга на противень. Противень не смазываю. Печенье к противню не прилипает. Пеку при температуре 180 градусов. Нежное, рассыпчатое, тающее во рту овсяное печенье готово!
Можно делать и без грецких орехов. Тоже очень вкусно и полезно. Тесто получится еще более послушное.
PS. Вариация этого рецепта. Овсяные пряники. Мягче и менее жирные.
Приятного аппетита!
