Состав медовых кексов:
4 яйца
100 г сахара
100 г кефира
150 г яблоко или морковь
ванилин на кончике ножа
1 ч.л. корицы
1,5-2 стакана мука 1 сорта
0,5 ч.л. соды
50 г меда
горсть изюма
Приготовление медовых кексов:
Смешиваю венчиком яйца с сахаром, кефиром, ванилином, корицей, натертым на мелкой терке яблоком (или морковью). Всыпаю в тесто муку и соду, вымешиваю тесто консистенции сметаны. Включаю или духовку. Добавляю в тесто мед, перемешиваю. Выкладываю в смазанные маслом формочки для кексов, оставив немного теста в миске. Добавляю в миску изюм, перемешиваю и докладываю в формочки. Пеку до готовности.
PS. Вместо меда можно положить абрикосовое варенье и назвать абрикосовыми кексами. Очень вкусно! В этом случае ванилин, корица и изюм лишние.
Приятного аппетита!
