Мои любимцы. Очень часто их стряпаю. Рецепт мой.
Состав овсяных кексов:
1 яйцо
100 г сахара
200 г смолотого в блендере геркулеса
350 г кефира
щепотка соли
ванилин на кончике ножа
корица 1 ч.л.
1 ч.л. соды
мука 1 сорта
горсть изюма (или вишни без косточек из варенья)
Приготовление овсяных кексов:
Смешиваю яйцо, сахар, геркулес, добавляю щепотку соли, ванилин и корицу. Вливаю кефир, размешиваю и оставляю на 3-4 часа, чтобы геркулес разбух. Включаю духовку. Всыпаю в тесто муку и соду, вымешиваю. Муки надо столько, чтобы консистенция теста была как густая сметана. Вмешиваю изюм или вишни. Выкладываю в смазанные маслом формочки для кексов . Пеку до готовности. Получается 12 кексиков по 70 г.
Приятного аппетита!
